martes, 18 de septiembre de 2012

Read’s entre los diez mejores hoteles relacionados con el mundo del vino en España.


Trivago incluye al Read’s entre los diez mejores hoteles relacionados con el mundo del vino en España



TURISMO Y ECONOMÍA — SEPTIEMBRE 18, 2012 | 12:03 
El comparador de precios de hoteles www.trivago.es publica los diez mejores hoteles relacionados con el mundo del vino en España. El ránking se basa en las opiniones vertidas por los usuarios, tanto de la web como de las páginas de reserva que compara, tras su experiencia en los alojamientos.

No cabe duda de que España es un país con una rica tradición vinícola, y cada vez son más los que descubren el mundo del vino y se apasionan por él. El turismo no es una excepción, y en los últimos años se han creado nuevos hoteles que hoy en día son auténticos templos enológicos. Los siguientes hoteles son una buena muestra de ello, ya que ofrecen desde visitas a las bodegas donde se sitúan, hasta cursos para aprender la técnica de la cata, pasando por relajantes tratamientos de vinoterapia en un spas creados en torno al vino.
  1. Hospedería Los Parajes, Laguardia, País Vasco.
En el corazón de la Rioja Alavesa, en la plaza central de Laguardia y rodeado por su muralla, se encuentra la Hospedería Los Parajes. Se trata de un hotel dedicado por completo al mundo del vino. Cuenta con un calado del siglo XVI donde se ofrecen catas de vino y cursos de iniciación a la cata, así como con un magnífico spa en el que disfrutar de un masaje con aceite de oliva, chocolate o una sesión de vinoterapia. Los huéspedes también pueden visitar la vinoteca del hotel y comprar alguno de los excelentes vinos de la región.
  1. Marqués de Riscal, Elciego, País Vasco.
El hotel Marqués de Riscal, situado en la Ciudad del Vino de las bodegas del mismo nombre, se ha convertido en uno de los alojamientos más representativos del mundo vinícola. Su espectacular diseño, por Frank O. Gehry, y su extraordinaria gastronomía, reconocida con una estrella Michelín, dotan a este hotel de un carácter muy exclusivo. Durante la vendimia, cuentan con una oferta especial en la que los huéspedes pueden visitar las bodegas y recoger uvas de los viñedos, con las que después disfrutar de un relajante masaje de vinoterapia.
  1. Read’s, Santa María del Camí, Islas Baleares.
A los pies de la Sierra de Tramuntana, y rodeado por viñedos y un extenso jardín de 20.000 metros cuadrados, el Hotel Read’s es un remanso de paz a pocos minutos de Palma de Mallorca. Los huéspedes pueden pasear por el viñedo y disfrutar de los vinos de la cosecha en el Browns Bar. Algo que no pueden perderse es la exclusiva cena en la que observar de primera mano cómo trabajan tanto el chef como el equipo de cocina y degustar la más exquisita cocina internacional, maridada con los mejores vinos y el asesoramiento del sumiller.
  1. Finca La Estacada, Tarancón, Castilla-La Mancha.
Las habitaciones de la Finca La Estacada poseen mucho encanto, ya que cada una de ellas está dedicada a una variedad de uva diferente y decorada en torno a la misma, siendo espacios totalmente únicos. El hotel se sitúa junto a la bodega, por lo que pueden realizarse catas de vino y visitas guiadas de la misma, así como otras actividades, como paseos a caballo por los viñedos. En su Spa Vinoterapia, los huéspedes pueden disfrutar de masajes y tratamientos corporales y faciales, todos ellos con la uva como protagonista.
  1. Villa de Ábalos, Ábalos, La Rioja.
El hotel Villa de Ábalos es un hotel familiar situado en un bonito edificio construido en piedra, madera y forja en la localidad riojana del mismo nombre. Para que los huéspedes tengan un buen recuerdo de su estancia, el hotel cuenta con varias ofertas para disfrutar plenamente del mundo del vino, como la visita a los viñedos y la cata de sus vinos maridada con la cocina típica de la zona de su restaurante. Durante la vendimia, esta escapada se complementa con la posibilidad de recolectar las uvas y de participar en el pisado de las mismas.
  1. Hacienda Zorita Natural Reserve, Fermoselle, Castilla y León.
En el centro del increíble parque natural de los Arribes del Duero, donde este río marca la frontera entre España y Portugal, se encuentra la Hacienda Zorita Natural Reserve, un espacio de lujo para disfrutar de la más absoluta tranquilidad. Se divide en dos casas: The Winemaker’s House y The Hunting Lodge. La primera de ellas alberga una bodega de elaboración y crianza de vinos, y la segunda recrea un pabellón de caza y cuenta con dos salas chill-out. En este hotel no puede faltar la visita a la bodega y el curso de cata de vinos impartido por un sumiller profesional.
  1. Hotel del Vino, Cariñena, Aragón.
Ubicado en una bodega de los años 60 rehabilitada, el Hotel del Vino está rodeado de viñedos y posee unas bonitas vistas al Sistema Ibérico. Entre las actividades que se pueden realizar en este hotel, se encuentran las visitas guiadas a las bodegas y los viñedos, y los cursos de cata de vinos y maridajes, donde aprender, entre otras cosas, trucos para abrir una botella de vino y servirlo de manera correcta. Si los huéspedes desean saber más acerca de la cultura del vino de Cariñena, pueden visitar el Museo del Vino, donde degustar los caldos de esta denominación de origen.
  1. Castell de Gimenelles, Sant Jaume dels Domenys, Cataluña.
El Castell de Gimenelles se sitúa en una masía del siglo XVIII y ha sido declarado Bien de Interés Cultural por la Generalitat de Cataluña. Situado sobre una colina, vigilando los viñedos, es el lugar perfecto en el que relajarse degustando los vinos y cavas del Penedés, ya que en su bodega cuentan con más de 80 referencias producidas en esta región. Los detalles son muy importantes en este pequeño hotel familiar, y eso es algo que se refleja, por ejemplo, en los productos de baño, de producción natural y provenientes de las uvas de las viñas.
  1. Los Arandinos, Entrena, La Rioja.
Con interiorismo de Javier Arizcuren y David Delfín, el hotel de Los Arandinos es el primer hotel de cuatro estrellas en La Rioja que cuenta con spa y restaurante integrados en una bodega, en la que se elabora la uva proveniente de los viñedos de la finca. En su restaurante Tierra, los huéspedes pueden disfrutar de la cocina de Diego Rodríguez, su chef, que rinde homenaje a los productos de la región, y en su spa podrán olvidarse de la rutina con enomasajes y rituales de vinoterapia. No puede faltar una visita a las bodegas con degustación de vinos y pintxos incluida.
  1. Eurostars Monumento Monasterio de San Clodio, Leiro, Galicia.
El Eurostars Monumento Monasterio de San Clodio se sitúa en un monasterio cisterciense del siglo XII, ahora rehabilitado aunando su pasado con las comodidades actuales. Todas las habitaciones cuentan con vistas sobre los viñedos y los pinares que rodean al alojamiento y hacen que el huésped se sienta como en otra época gracias a sus techos altos de madera y sus paredes de piedra. Entre las posibilidades que ofrece el hotel se encuentra la visita a las bodegas O Ribeiro, donde disfrutar de una cata de los vinos de esta región.

martes, 21 de agosto de 2012

Entrevista a Joanne Moore, creadora de Bloom Gin.

Antes ya hemos hablado del Gin Bloom ideada por Joanne Moore la única mujer "Master Distiller" del mundo, curioso ¿Verdad?

Conoce un poco más a Joanne Moore y sus intenciones al crear el Gin Bloom una gran profesional que se a abierto paso en una profesión típica de hombres.




Imagen Entrevista a Joanne Moore, creadora de Bloom Gin
Entrevista a Joanne Moore, creadora de Bloom Gin
Coctelería Creativa
Joanne Moore es la séptima Master Distiller en los 250 años de historia de las ginebras de Greenalls. Lo es desde 2006 (aunque trabaja en la destilería desde 1996) y es hoy la única mujer que ostenta este título. La conocimos en su reciente visita a Barcelona, España, y aprovechamos la oportunidad para conocer más cerca a esta mujer que abre las puertas para que la creatividad e innovación en el mundo de los destilados no sea exclusivo de un género.
CREAR
Para crear un producto, primero te tienes que crear a ti mismo… ¿cómo llega Joanne a ser Maestra Destiladora de una marca de ginebras?Tienes que tener una gran pasión por lo que haces ya que esto ayuda muchísimo. Yo descubrí mi talento creativo mientras trabajaba junto con nuestro anterior maestro destilador asique cuando se retiró tuve el honor de convertirme en la 7ª Maestra Destiladora para G&J Greenalls. Un momento que me enorgullece mucho en mi carrera.
En un mercado netamente masculino, ¿cómo se toman que una mujer joven esté en el cuadro de honor?Creo que lo que realmente importa es que trates a la gente con el mismo respeto con el que deseas que te traten a tí. Si sabes de tu negocio entonces la gente te valorará por tener tus propias opiniones. ¡De momento no he tenido ninguna reacción adversa!
¿Cuánto tiempo llevó crear Bloom desde que surgió la idea hasta que salió al mercado?Me tomó sobre los 12 meses crear y perfeccionar BLOOM gin.
¿Pensaste en hacer una ginebra para la mujer o no necesariamente? Mi idea original era crear un gin floral para todos, no específicamente para mujeres, pero puedo entender por qué la gente lo relaciona ya que soy una mujer maestra destiladora. Yo sólo espero que quien experimente BLOOM vuelva por más…
¿Cuáles fueron las mayores dificultades con las que te encontraste en el proceso de creación de Bloom?Encontrar fuentes sostenibles y de calidad de los ingredientes botánicos clave. Sabía en mi mente cómo debía oler y qué sabor debía tener asique continué hasta encontrar los correctos.
INNOVAR
¿Por qué Bloom es diferente?Bloom utiliza una combinación única de botánicos que da como resultado un destilado con un maravilloso sabor.
¿Cómo la describirías? ¿Qué perfil de consumidor tiene?Bloom es un gin con un delicado sabor floral que te permite disfrutar una experiencia más ligera al beber.  Por lo que gustará a quienes quieren una presencia menor de enebro en el gin.

¿Qué aporte crees que estás haciendo con tu trabajo al mercado de las ginebras?La innovación mantiene a la categoría de ginebras con vida, esto es algo bueno para el mercado en su conjunto. Quiero que la gente entienda que el gin es muy parecido al vino en el sentido de que todos los vinos no son los mismos, y los gins tampoco. Se trata de encontrar qué estilo de gin encaja contigo.
¿Cuál crees que será el siguiente paso del Gin & Tonic? Me atrevo a decir que después del Gin & Tonic no habrá otro cóctel de ginebra igual. Si bien hay muchas otras maneras de beber gin que realmente exaltan sus sabores clave; por ejemplo, BLOOM Gin funciona muy bien con los cítricos y elementos florales tanto como un trago largo o corto.
COMPARTIR
¿Sabías que muchos hombres prefieren ginebras del tipo de Bloom? ¿Cómo crees que son ellos?Es una gran noticia ya que tuve la intención de crear un nuevo gin floral ligero tanto para hombres como para mujeres. No es para todos los gustos pero eso está bien ya que si a todos nos gustara lo mismo, la vida sería muy insulsa.
Si pudieses elegir un personaje para hablar sobre tu ginebra, ¿a quién invitarías? ¿Y qué le dirías sobre tu ginebra?Elegiría a alguien que no le guste el gin para que yo pudiese explicarle que no todos los gins son iguales y que estoy convencida que hay un gin para todos los gustos allí fuera. Obviamente si puedo convertirle en un fan de BLOOM, ¡entonces aún mejor!
¿Cuál sería tu destilado favorito? Por favor no tengas en cuenta la ginebra.Me gusta el ron añejo o el tequila de buena calidad.
Estuviste recientemente en España, ¿cómo viste el mercado español y qué te habían contado sobre el boom de las ginebras en este país?El mercado de gin es mucho más diverso en España que en Inglaterra, elegir gins y sus complementaria tónica es genial para poder así realmente apreciar el sabor de los gins. Esto apenas está comenzando a ocurrir en el Reino Unido ya que históricamente solo hemos tenido 1 o 2 tónicas diferentes para elegir. Lo raro es que en Inglaterra tomamos G&T como aperitivo mientras que en España es típicamente un digestivo para después de comer. Pero, una vez más, esto muestra la versatilidad del gin.
 ¿En tu equipo hay mujeres? ¿O es algo indiferente para ti si sea mujer u hombre?Tenemos tanto mujeres como hombres asique el género no importa. ¡Un buen sentido del olfato, sin embargo, sí que importa!
7 maestros destiladores en 250 años de historia de tu marca nos da un promedio de 40 años por destilador.  ¿Te ves haciendo este trabajo durante este tiempo? 40 años me llevaría más allá de mi edad de jubilación... pero me gusta pensar que voy a seguir como maestra destiladora durante el tiempo que siga disfrutando de ello.
¿Cuántas marcas o productos de tu autoría te gustaría haber creado al final de tu carrera?No tengo un número fijo en mi mente ya que he creado muchos gins dentro de mi cargo en G&J Greenalls pero siempre hay lugar para crear más… ¡asique estate atento!
Se dice que el boom del siguiente destilado será el tequila, el vodka o la cachaça, ¿qué opinas tú de esto?Espero que el Gin continúe en auge por un tiempo más.
Por favor, comparte con nosotros una receta de un cóctel con Bloom que te haya impactado; sea por su innovación, su sabor o su creatividad…El cóctel “Lavander daisy” (Margarita de lavanda) que ganó el concurso de BLOOM gin el año pasado. Me gustó la simplicidad de los ingredientes utilizados, que complementan el perfil de BLOOM de maravilla. La copa utilizada también fue muy adornada y se veía muy apropiada para BLOOM.

WINE UP TOUR…TAMBIEN EN MALLORCA.!!!

Gracias a Joaquín Parra sobre mi en esta reseña sobre el Wine Up Tour.Se espera una nueva visita por la isla.
http://www.wineuptour.com/han-colaborado/sumilleres/


SUMILLERESFEDERICO FERRAS – SOMMELIER ASESOR

en la edición del Wine Up Tour invierno 2011, en las etapas de MALLORCA (Palma y Sóller).
EN LA EDICIÓN INVIERNO 2011,2 RESTAURANTES DE MALLORCA.
09-02-2011 – RESTAURANTE DIECISIETEGRADOS – PALMA (MALLORCA)
10-02-2011 – RESTAURANTE C’AN BOQUETA – SÓLLER (MALLORCA)
 PEDRO MARTINEZ – SUMILLER – NARIZ DE ORO 2011
en la edición del Wine Up Tour invierno 2011, en la etapa de MURCIA.
 ERIKA VASQUEZ – SUMILLER FEDERADA
en la edición del Wine Up Tour primavera 2011, en las etapas de CANTABRIA (Torrelavega y Santander).
 ANTONIO PACHECO GARRIDO – SUMILLER – FINALISTA NARIZ DE ORO 2008
en la edición del Wine Up Tour primavera 2012, en la etapa de MÁLAGA.
 Francisco Javier del Castillo – SUMILLER – SEMIFINALISTA NARIZ DE ORO 2000 Y 2001
en la edición del Wine Up Tour verano 2012, en la etapa de BENIDORM.
 RICARDO CASES ANDREU – SUMILLER INTERNACIONAL
en la edición del Wine Up Tour Verano 2012, en la etapa de TORREVIEJA.
Y muchos mas profesionales a los que desde Wine Up les agradecemos su colaboración desinteresada e interés pro promocionar la cultura del vino.


Estos son los RESTAURANTES y VINOTECAS que hemos visitado en las ediciones anteriores del Wine Up Tour… Suma y sigue:

EDICIÓN VERANO 2010

17-07-2010 – LA SENIA RESTAURANTE – DENIA (ALICANTE)
31-07-2010 – ATICO RESTAURANTE – ALICANTE
06-08-2010 – RESTAURANTE LAS VIANDAS DEL QUIXOTE – TOMELLOSO (CIUDAD REAL)
15-08-2010 – RESTAURANTE PEPE VIEIRA – RAXO (POIO) – (PONTEVEDRA)

EDICIÓN OTOÑO 2010

13-11-2010 - RESTAURANTE JAMON Y CHURRASCO – MADRID
18-11-2010 – RESTAURANTE L’ABRACCIO – MADRID
19-11-2010 – RESTAURANTE GABINO – VALLADOLID
27-11-2010 – LALOLA RESTAURANTE – VALENCIA

EDICIÓN INVIERNO 2011

09-02-2011 – RESTAURANTE DIECISIETEGRADOS – PALMA (MALLORCA)
10-02-2011 – RESTAURANTE C’AN BOQUETA – SÓLLER (MALLORCA)
02-03-2011 – RESTAURANTE TEMPORANEO – MURCIA
10-03-2011 – RESTAURANTE PARADIS MADRID – MADRID

EDICIÓN PRIMAVERA 2011

05-05-2011 - RESTAURANTE AZABACHE – ALBACETE
07-05-2011 – LOLA VINOTECA-PULPERÍA – ALCALÁ DE HENARES (MADRID)
28-05-2011 - LALOLA RESTAURANTE - VALENCIA
11-06-2011 – VADEBACO VINOTECA-RESTAURANTE – MADRID
17-06-2011 – RESTAURANTE SAN MARCO – SEVILLA
23-06-2011 – RESTAURANTE CIENVINOS – TORRELAVEGA (CANTABRIA)
26-06-2011 – RESTAURANTE LASAL – SANTANDER (CANTABRIA)

EDICIÓN OTOÑO 2011

20-10-2011 - ZIRYAB TABERNA GASTRONÓMICA – CÓRDOBA
22-10-2011 – TOMEVINOS (SALA DE CATAS) – TORRELODONES (MADRID)
28-10-2011 – BELLINI BIANCO ROSSO – CASTELLÓN
04-11-2011 – RESTAURANTE EL CHALET – ZARAGOZA
11-11-2011 - RESTAURANTE MESÓN NAZARENO Y ORO – CUENCA

EDICION INVIERNO 2012

10-02-2012 - TOMEVINOS (SALA DE CATAS) - TORRELODONES (MADRID)
17-02-2012 – VINOTECA SEÑORITA MALAUVA – VALLADOLID
21-02-2012 – RESTAURANTE LA MARMITA – GIJON (ASTURIAS)
25-02-2012 - LA BODEGA DE MEYOS – ALICANTE
03-03-2012 – RESTAURANTE DAMASQUEROS – GRANADA

EDICION PRIMAVERA 2012

20-04-2012 – CUINEO AULA GASTRONOMICA – CASTELLÓN
27-04-2012 - RESTAURANTE LA SIDRERIA – MAJADAHONDA (MADRID)
04-05-2012 – RESTAURANTE LIMONAR 40 – MÁLAGA
17-05-2012 – LILICOOK GASTROBAR – SALAMANCA
31-05-2012 - RESTAURANTE AIZIAN – BILBAO
01-06-2012 – RESTAURANTE ZABALA – VITORIA GASTEIZ
07-06-2012 – VINOTECA SEÑORITA MALAUVA - MADRID

EDICIÓN VERANO 2012

13-07-2012 – LA CAVA ARAGONESA – BENIDORM (ALICANTE)
26-07-2012 - RESTAURANTE RINCÓN DE CAPIS – TORREVIEJA (ALICANTE)

 TODAS LAS CIUDADES VISITADAS POR EL WINE UP TOUR…

SUMA Y SIGUE.




jueves, 19 de julio de 2012

Gin Suau.1 er. año.


Ginebra mallorquina



http://ib3tv.com/20111002_165000-ginebra-mallorquina.htm

Los tiempos cambian y ahora lo que está de moda son los 'gintonics' con enebros cada vez más exóticas, pero de primera calidad. Los amantes de esta bebida ahora la pueden disfrutar con una ginebra mallorquina. Entre sus ingredientes destacan el limón, la naranja de Sóller y la almendra amarga.




Gracias a mi "GRAN AMIGA" Ritchie ,por apoyarme día tras día en la promoción de este producto...ji.ji.ji.




Productos baleares transformados en gourmets



Para los bolsillos más económicas, triunfan algunos productos baleares transformados en gourmets.Albaricoques bañados con chocolate, flor de sal de se romper, ginebra mallorquina o confitura dulce de pimienta verde son algunas exquisiteces que conquistan muchos paladares internacionales.

domingo, 15 de julio de 2012

Precio del vino destinado a exportación.


Baleares es la Comunidad Autónoma con el precio del vino destinado a exportación más caro del país durante el 2011, con un precio medio de 8,58 euros el litro. Además, es la segunda autonomía -tras Cantabria- en la que más se ha incrementado su valor, al aumentar un 18,1 por ciento el pasado año en relación al 2010.
Así consta en un informe del Observatorio Español del Mercado del Vino(OeMv), según el cual, las exportaciones de vino se situaron el año pasado en la comunidad autónoma en 384.997, litros lo que en términos absolutos supone un descenso de más de 22.000 litros.
En cuanto al valor alcanzado por dichas exportaciones, sumó en la comunidad autónoma más de 3,3 millones euros, un 11,7, por ciento más que el año anterior.

DATOS NACIONALES

A nivel nacional, el informe refleja que Castilla-La Mancha lideró junto con Extremadura y la Comunidad Valenciana las exportaciones españolas de vino durante 2011, siendo la región manchega la que más litros de caldo exportó el pasado año con 1.240 millones de litros, un 31,5% más que en 2010.
Por su parte, Extremadura exportó 260 millones de litros, un 49,7% más que un año antes, mientras que la Comunidad Valenciana alcanzó los 235 millones de litros exportados, lo que representa un 31,5% más que en el ejercicio anterior.
Detrás de ellas se situaron Cataluña, con 218 millones de litros exportados, con un pequeño incremento del 6,3% respecto a 2010, y Murcia que con 212 millones de litros logró incrementar sus exportaciones de vino un 20,8%.
Mientras tanto, La Rioja alcanzó los 92 millones de litros de vino exportados en 2011, a penas dos puntos y medio porcentuales más que un año antes, cuando logró colocar en el mercado exterior 89 millones de litros.
Asimismo, las regiones con menos volumen de litros de caldo exportados en 2011 fueron Cantabria (26.955 litros), y las Islas Canarias y Baleares, con 355.272 y 384.997 litros, respectivamente.

C-LM, 580 MILLONES EN EXPORTACIONES DE VINO

En valor, Castilla-La Mancha se situó a la cabeza con 580 millones de eurosen exportaciones de vino (+34,9%), seguida de Cataluña, con 562 millones de euros (+5,7%) y La Rioja, con 288 millones de euros (+14,3%).
No obstante, Extremadura fue la comunidad autónoma que registró un mayor incremento en valor de sus exportaciones, con un aumento del 68,9% respecto al 2010, alcanzando los 99 millones de euros frente a los 58 millones de euros de un año antes.
Respecto al precio medio las mayores caídas se produjeron en Asturias, región con un precio medio de 1,42 euros por litro, lo que representa una caída del 34,7% en comparación con el ejercicio anterior, y Andalucía, cuyos precios se desplomaron un 28,2% el pasado año, hasta alcanzar los 1,46 euros por litro.
Además, el informe muestra cómo fueron las regiones más exportadoras las que presentaron los precios medios más bajos. Así, Extremadura fijó su precio medio en 0,38 euros por litro, mientras que Castilla-La Mancha alcanzó los 0,47 euros por litro y la Comunidad Valenciana los 0,74 euros por litro.

El queso como protagonista.



Pocos alimentos alcanzan el grado de universalidad del queso, presente en los cinco continentes y una de las elaboraciones más antiguas que consiguió el hombre, en lo que supera al vino e incluso al propio pan.

No hay muchos otros alimentos con tanta resistencia al paso del tiempo, tan alta concentración nutritiva y a la vez versatilidad, si tenemos en cuenta que puede ser aperitivo, tentempié, postre, merienda o notable ingrediente culinario.

No ha de extrañar, así, que nuestros antepasados de la Antigüedad hayan llegado a considerarlo un regalo de los dioses, al parecerles poco menos que milagroso el hecho de que un líquido elemental y blanquecino se convirtiera, con escasa intervención humana, en un sólido tan delicioso y diferente.

Budín de queso cabralesAsí se prepara:En un cuenco se pone en remojo la miga de pan con la leche durante unos minutos. Después, el queso cabrales —troceado—, el queso cremoso, la miga de pan —un poco escurrida—, la nata y una cucharadita de especias se pasan por la batidora eléctrica. Cuando esté bien mezclado, se agregan las yemas de los huevos y se vuelve a batir. Las claras se suben a punto de nieve, se espolvorean con un poco de perejil picado y se incorporan al preparado anterior.

A continuación, se unta un molde con mantequilla y se vierte dentro la crema de queso. Por último, se introduce en el horno al baño María durante una hora o hasta que el mousse esté cuajado. Cuando esté en su punto, se deja enfriar un poco y se desmolda.

Ingredientes250 g de queso cabrales, 4 huevos, 75 g de queso cremoso, 1 vaso de nata, 50 g de miga de pan, 1 vaso de leche, especias al gusto, perejil, mantequilla.

Delicias de crema de queso con mermelada de naranjaAsí se prepara:Se hace un volcán con la mezcla de las dos harinas y en su interior se echa la mantequilla, el huevo y dos cucharadas de miel. Se trabaja la masa con las manos, y si queda demasiado seca, se le añade un poco de leche.

Cuando alcance la consistencia adecuada, se deja reposar en la nevera durante una hora, tapada con un trapo.

Aparte, se pelan y trituran las naranjas, se pasan por un colador, se les agregan 100 gramos de azúcar y se pone a cocer la mezcla.

Se tritura el requesón y se mezcla con el yogur y una pizca de azúcar. Cuando la masa haya reposado, se estira, se recorta y se forran con ella varios moldes pequeños engrasados con mantequilla. Cuando la pasta esté bien amoldada a las paredes, se pincha con un tenedor y se hornea entre 15 y 20 minutos.

Cuando la pasta esté cocida, se deja enfriar y se desmolda. Después, se echa un poco de mermelada de naranja en el fondo, con ayuda de una manga pastelera se cubre la mermelada con la mezcla de requesón y yogur y se termina con más mermelada y unos toques de nata montada.

Ingredientes para 6 personas150 g de harina integral, 5 naranjas, 150 g de harina blanca, 1 huevo, 150 g de mantequilla, 400 g de azúcar, 200 g de requesón, 1 yogur natural, 2 cucharadas de miel, nata montada.


Fondue de quesoAsí se prepara:La fondue se prepara troceando todo el queso en cuadrados no muy grandes o rallándolo para que se funda más fácilmente. El caquelon se unta con el ajo y se introducen en él los quesos.+

Después, se añade el vino y el zumo de medio limón.

Se pone el recipiente a fuego lento, removiendo sin cesar hasta que el queso se funda. Entonces se agrega un poco de pimienta y el licor, y se mantiene sobre el fuego dos minutos más.

Se sirve colocando el caquelon con el queso en la mesa sobre el calentador de alcohol, conectado a fuego muy bajo. Para degustar esta fondue, se cortan unos tacos de pan, se pinchan con el tenedor y se mojan en el preparado de queso.

Ingredientes para 4 personas400 g de queso Gruyère, 200 g de queso Emmental, 1 vaso de vino blanco, 1/2 limón, 1 copa pequeña de licor kirsch, 1 diente de ajo, pan, pimienta

El truco: Fondue de queso en su puntoSi la fondue queda demasiado espesa, basta con agregar más vino blanco o agua para aligerarla. Si, en cambio, resulta muy ligera, se le añaden una o dos cucharaditas de maicena diluidas en un poco de vino blanco o agua.

lunes, 9 de julio de 2012

Un gran evento para nuestro CLUB DE VINOS



 
      


Queridos socios....

Para este lunes el equipo de Lo DiVino se quiere poner serio

para anunciar la PEDAZO CENA que nos han montado,

ya aviso de que solo podemos aceptar a 15 personas que se cogerán

por riguroso orden de reserva, con lo cual es imprescindible

no fallar, pues si fallamos y no avisamos estaremos estropeando 

este increible placer que nos estan preparando a otro que habrá llegado tarde a

contestar este correo.


Este lunes nos acompanara mi amigo Patrick Paulen,




para los que no le conocéis, Patrick tuvo el placer de trabajar

en algunos de los mejores restaurantes del mundo hasta 

que llegó a Mallorca para inaugurar como sumiller el restaurante Tristán en Portals.

Fundó la asociación de Sumillers de Baleares junto a 3 personas más,

asesoró a multiples pofesionales y estuvo junto al gran Joan Olives ( restaurante vinoteca Malvasia)

hasta sus últimos días


Hace unos años se incorpora como asesor técnico y comercial de Celler Tianna Negre

hasta hoy que es donde trabaja actualmente, pero una de sus pasiones es cocinar

para sus amigos todo lo que ha aprendido durante todo el tiempo que ha estado rodeado de
 
verdaderos Gurús culinarios.

Es por eso que ha acepatado mi propuesta de venir a nuestra casa para elaborarnos 

el siguiente MENÚ


Raviolis rellenos de gambas

Solomillo de Ternera

Queso francés

Y alguna sorpresa vinícola


No os especifico más los platos pues todo es sorpresa, el coste de esta cena es de 25€ y os puedo 

asegurar que disfrutareis mucho de su trabajo, de su profesionalidad y de su rica experiencia...

Aun no has reservado???? Date prisa que llegarás tarde!!!!






RESERVAS :

Telefonos:  de 19.00h a 24.00h 971726256

Resto del día 680398539