TE RECOMENDAMOS LOS MEJORES BARES DE VINOS DE BARCELONA.

TE RECOMENDAMOS LOS MEJORES BARES DE VINOS DE BARCELONA.

 
 

Somos amantes del vino. Y nos encanta compartir buenos momentos con nuestros amigos alrededor de una copa de vino. Por eso desde VIconVINO queremos recomendaros algunos de nuestros lugares favoritos de Barcelona para poder tomar una copa de vino.

Le hemos pedido al equipo de VIconVINO que compartan con nosotros aquellos rincones de Barcelona y alrededores, en los que disfrutan descorchando una botella de vino.

 

Amador Marín. Sumiller asesor. Ex head sommelier del Barri de Albert Adrià.

Tengo suerte de trabajar en mi hobby. Mi pasión son los maridajes, todo vino sabe mejor con una buena comida. Si te gusta comer bien y el buen vino os recomiendo:

Restaurante 2 de Vins. Carrer de Caldetes 10, El Prat de Llobregat. Un sitio magnífico donde comer y degustar unos buenos vinos.

Quimet & Quimet. Carrer del Poeta Cabanyes 25, Barcelona. Sin duda tenía que estar en mi lista, taberna donde podrás degustar la mejor calidad de enlatados junto a un escaparate de vinos con una calidad-precio imbatible en la ciudad.

El Petit Celler. Carrer de Beethoven 8, Barcelona. Tienda de vinos con zona para la degustación de grandes vinos y grandes añadas. Si eres amante del Champagne este es tu lugar.

Casa Xica. Carrer de la Franca Xica 20, Barcelona. Fusión de cocina catalana y japonesa con gran producto. Con una carta de vinos naturales increíbles y muy sorprendentes. Sitio pequeño y acogedor donde dejarte llevar por los profesionales.

La Platillería. Carrer del Roser 82, Barcelona. Cocina de escándalo, pequeños platillos de precio económico con la idea de probar varios de ellos para entender el concepto, y con una línea pequeña de vinos desconocidos de cercanía de gran calidad-precio.

 

Susana Solano. Sumiller gastronómica. Astrid y Gastón, Toshi, Pakta y Tickets Bar de Albert Adriá.

Monocrom. Plaza de Cardona 4, Barcelona. Bistró que brinda tapas basadas en comida catalana y mediterránea de mercado. La bodega a la vista cuenta con más de 150 referencias de vinos naturales y ecológicos. Lugar informal donde disfrutar de buen vino acompañado de buenos platillos.

Maitea Taberna. Carrer de Casanova 155, Barcelona. Taberna Vasca de pinchos tradicionales, pero sobre todo con una extensa carta de vinos nacionales e internacionales. Os recomiendo preguntar por los vinos fuera de carta, por calidad precio no habrá límites.

 

Camila Espinoza. Sumiller  y dueña de Pepa bar a vins (antiguo Pepa Pla).

L’Anima del Vi. Carrer dels Vigatans, 8, Barcelona. Mi bar favorito de vinos de Barcelona donde aprendo y disfruto de la geografía de Francia de la mano de uno de los hombres que más sabe y mejor estilo comprando camisas tiene. El peluquero igual no. La banda sonora puede ser un fondo de jazz o algún borracho feliz que quiere compartir los conocimientos que el vino le ha “brindado” en el piano esa noche.

Bar Salvatge. Carrer de Verdi, 50, Barcelona. Aquí el vino es ritual, es diversión y es sexy. Calle Verdi a tus pies, puedes maridar unos vinos y sus embutidos y quesos con una buena película yendo al cine que tienes a un minuto. It’s a match!

Bar del Pla. Carrer de Montcada, 2, Barcelona. En una zona invadida por el turismo, un oasis es su barril en la calle Montcada donde te dirán qué beber. Te llevaran por Catalunya, Francia, Italia, Hungría… de la mano sin moverte del barrio del Born, sus croquetas y tapitas varias ya son una leyenda Y no la peli de Will Smith. Abstenerse todo aquel que no quiera pasárselo en grande y no despedirse abrazando al equipo.

 

David Orellana. Sumiller. Bar Mut.

Las grandes historias empiezan con un vino

Bodega Bonavista. Carrer Bonavista 10, Barcelona. Es una pequeña bodega, donde se pueden comprar vinos para llevar a casa, o incluso tomarlos allí con unos amigos. Un sitio informal pero divertido donde quedar con un grupo de amantes del vino y poder abrirte diferentes botellas de vino a buen precio o degustar la selección de vinos a copas que tienen en el local. Todo esto puede ir acompañado de una buena selección de ibéricos o quesos.

Viblioteca. C/Guilleries 10, Barcelona. Un sitio con encanto en el mítico barrio de Gracia. Tienen una variedad de vinos a copas que van cambiando continuamente, donde no disponen de fogones, por lo que se especializan en una oferta gastronómica llena de propuestas generales basadas en productos frescos. Tienen gran selección de quesos, mas de 50 tipos elaborados con leche cruda por pequeños elaboradores de diferentes procedencias; nacionales, franceses, suizos…

Denassus. C/ Del Blai 53, Barcelona. Un sitio pequeñito con un par de mesas altas, mesas bajas y una barra super bonita donde dos amigos Sergi y Alejo compañeros de hostelería y sumilleres te harán disfrutar tomando buenos platillos y maridándolo con buenos vinos tanto por copas como botellas, de forma desenfadada. ¡Recomiendo dejar guiarse por ellos!

 

Miguel Ángel Navarro. Sumiller. Marea Alta y Tickets Bar. 

Vinus and brindis. Carrer de Calaf, 46, Barcelona. Situado al lado del histórico “Mercat de Galvany”, encontrarás esta tienda y más importante barra de vinos, siempre aconsejado por Fredi, su dueño. Podrás disfrutar de eventos tanto los martes como los viernes, Stranger Wines y Zumo de Pepino, respectivamente. ¡No te lo pierdas!

Muticlub. Carrer de Còrsega, 338, Barcelona. ¡El bar a vinos menos bar a vinos que existe! En este maravilloso espacio situado en l’Eixample bien cerca de cualquier lado de Barcelona, encontrarás de todo: copas de vinos, cócteles (con y sin vino), pista de baile (cuando lo permitan). Un lujo poder escoger entre una canalla selección de vinos a copas a las 12, 1 y 2 a.m. Imperdible para los amantes del cine también, ve y descubre por qué.

 

Vanesa Segovia. Sumiller y creadora VIconVINO. 

Gresca Bar y restaurante. Carrer de Provença, 230, Barcelona. Rafa Peña capitanea con brillantez este restaurante y bar de vinos con una de las mejores y más atractivas cartas de vino de la ciudad, con dos espacios, uno zona de barra informal con la cocina visible viendo como van creando y saliendo los platos y, el salón: mesas vestidas con manteles.

Pepa Bar a Vins. (Antiguo Pepa Pla) Carrer d’Aribau, 41, Barcelona. Bar de vinos donde muchos nos sentimos como en casa, donde disfrutar de los vinos canallas y sin complejos elegidos por Cami (Camila de VIconVINO, ¿os suena?) acompañados por los platillos igual de canallas y sabrosos que elabora Ona. ¡Pero cuidado, sabes cómo y cuándo entras pero no cómo ni cuándo saldrás!

Monvinic. Carrer de la Diputació, 251, Barcelona. Aunque ha cerrado sus puertas recientemente, Monvinic tenía que tener una mención especial. Uno de los restaurantes de vinos más impresionantes, carismáticos e importantes y de renombre internacional. Sus 3.000 referencias en bodega, sus diferentes espacios de luz tenue y los sonidos del jazz, bossa nova, flamenco… Toda esta fusión de sabores, melodías y aromas hacían que esa copa o botella compartida en Monvinic fuera aún más especial. Hoy podemos seguir disfrutando de sus vinos en Monvinic store, su tienda de vinos y degustación.

Vértigo Winebar. Carrer de Santaló, 11, Barcelona. Con tan sólo unos meses de vida, Vértigo se ha convertido en uno de los bares de vino de parada obligatoria. Vinos con carisma de pequeños elaboradores, cocina sencilla de platillos fríos para acompañar una copa de vino.

 

Entrevista a La Cata con Botas, negocio ganador del GoTeam - Blog.

 

«Esperamos llegar a más personas y a un segmento del público que está empezando en el mundo del vino»

Inma es la fundadora de La Cata con Botas, una vinoteca situada en el centro de Granada cuyo objetivo es acercar el mundo del vino a todo tipo de públicos.

Una amplia oferta de vinos para todos los bolsillos, la organización de catas y un asesoramiento cercano son los rasgos característicos de este pequeño negocio familiar.

La pasión de su fundadora y la oportunidad que le brinda una página web a su empresa en un momento en el que, debido a la crisis sanitaria, el consumo de vino se ha tornado más casero fueron los factores que llevaron al GoTeam a elegir este proyecto como el negocio ganador del concurso.

Un pequeño negocio que gracias a la ayuda de Bely Basarte, Kikillo y Luceral ya disfruta de las ventajas de tener una página web en la que mostrar su catálogo de productos y acercárselos a más clientes.

Entrevista a Inma, fundadora de La Cata con Botas

1. Cuéntanos un poco más sobre el proyecto. ¿Qué es La Cata con Botas? 

La Cata con botas es una pequeña tienda de vinos situada en el centro de Granada. Somos parte del comercio local de la ciudad, y apostamos por un asesoramiento y un trato muy cercano con nuestros clientes.

2. ¿Cómo surgió la idea de abrir un proyecto como La Cata con Botas?  

El proyecto surgió en plena crisis económica. Fue entonces cuando pensamos qué, quizá, tener una vinoteca donde comprar vinos a buen precio sería una buena idea, ya que salir a comer fuera de casa se había convertido en algo prohibitivo para muchas personas. Y así fue como abrimos La Cata con Botas. 

3. ¿Y cómo fue la acogida del negocio? ¿Ha sido fácil desde el primer momento?

Empezamos muy poco a poco con el negocio. Los principios siempre son difíciles, y en un inicio fue un poco duro. Pero ahora llevamos más de 10 años abiertos, y tenemos la suerte de tener una clientela bastante fija.

4. ¿Cuál ha sido la mayor barrera que te has encontrado a la hora de emprender tu propio negocio?

Quizá, la falta de costumbre a la hora de consumir este producto en casa. Sin embargo, esto es algo que por las circunstancias actuales va creciendo cada vez más.

5. Y a raíz de la crisis sanitaria a causa de la COVID-19, ¿os habéis visto afectados como negocio?

Tenemos la suerte de no haber notado mucho cambio a raíz de la COVID-19. Es cierto que hemos bajado las ventas a gente que viene de fuera de Granada a causa de la caída del turismo, pero por fortuna hemos aumentado nuestros clientes locales.

6. Y hablando más de vuestro salto al mundo digital, ¿cómo ha sido el proceso de creación de vuestra página web?
   

¡Ha sido súper rápido! Hablamos con el GoTeam, vinieron a conocer nuestro negocio y les contamos un poco qué tipo de contenido queríamos incluir en nuestra web: qué es La Cata con Botas, la posibilidad de incluir un catálogo con nuestros productos… Se pusieron manos a la obra y ya tenemos nuestra página web activa.

7. ¡Qué bien! Nos alegramos mucho de que haya sido tan rápido. ¿Crees que, además de lanzar la web, el hecho de hacerlo de la mano de Bely Basarte, Luceral y Kikillo es una buena oportunidad para La Cata con Botas?

¡Claro que sí! Creemos que es un buen empuje a la hora de darnos a conocer a posibles nuevos clientes. Los tres tienen muchos seguidores en redes sociales, y que nos hayan ayudado puede abrirnos las puertas a tener una clientela que quizás sin ellos no llegaríamos. Por ejemplo, de cara a darnos a conocer entre un público más joven que también disfruta a la hora de degustar y compartir un buen vino.

8. A la hora de crear la web de La Cata con Botas, ¿qué aspecto habéis querido resaltar?

Hemos tenido en cuenta nuestra historia y hemos querido poner en valor nuestros productos, pero quizá te diría que la cercanía. La Cata con Botas es un pequeño negocio, y el trato es muy cercano y familiar. Y esto es algo que sabemos que valoran nuestros clientes, ¡y a nosotros nos encanta!

9. Es la esencia de La Cata con Botas, ¡había que trasladarlo también a vuestra página web! Y, ahora que ya tenéis vuestra web, ¿qué creéis que os puede aportar a vuestro negocio?

Sin duda, es una ventana al exterior. Esperamos poder llegar a más personas y a un segmento del público que está empezando ahora a introducirse en el mundo del vino.

10. Cuéntanos un poco cuáles son los siguientes pasos que tenéis pensados para La Cata con Botas

Ahora queremos centrarnos en darle una mayor difusión tanto a nuestra tienda como a los productos que tenemos. Además, queremos centrarnos también en aportar contenido de interés y de calidad con respecto al mundo del vino, para que a nuestros clientes les apetezca entrar en el blog y estar pendientes de lo que vamos publicando. ¡Unos cuantos!

ESPECIALES Baltanás, el pueblo de 1000 habitantes con 400 bodegas

Situado en El Cerro del Castillo este pueblo presume de tener el mayor conjunto de bodegas subterráneas de toda España, con un total de 374. Pero no todo queda ahí... se cree que Gaudí se inspiró en sus chimeneas para la creación de 'La Pedrera'... ¿quieres descubrirlo? 

Enrique Caña

Como pudimos saber en FINE, la primera feria de enoturismo celebrada en Valladolid, la gran peculiaridad de este pueblo es su conjunto de bodegas subterráneas. Ordenadas en 6 niveles superpuestos y constituido por 374 bodegas este pueblo puede presumir de tener el mayor conjunto de bodegas subterráneas de España.

Unas bodegas con historia

Este conjunto se localiza en un cerro conocido como Cerro del Castillo, una posición estratégica que domina el valle, que da testimonio de la existencia en el cerro de un castillo de origen medieval y un núcleo urbano que ofrecía las mejores condiciones defensivas en un momento histórico hostil.

Enrique Caña

Aunque la antigüedad de las bodegas no es muy concreta se cree que su excavación en la ladera del valle fue entorno al siglo XV, un momento en el que la actividad productiva y económica entorno al vino en la localidad era inmensa.

Enrique Caña

Por otra parte, la primera referencia conocida sobre el Barrio de Bodegas de Baltanás data del año 1543, fecha en la que se documenta la adquisición de Baltanás por Pedro de Zuñiga y Enríquez, IV marqués de Aguilafuente. La carta de venta se firmó en Valladolid, en la que especificaba que por 60.000 maravedíes el nuevo señor de Baltanás compraba todas las bodegas cuevas halladas junto al castillo.

Valor etnológico 

Más allá de su historia, el barrio de bodegas destaca por ser un claro ejemplo del sistema tradicional de producción del vino, que además se encuentra en un maravilloso estado de conservación. También destaca la característica estructura paisajística, ya que todas las bodegas siguen un plan de construcción colectivo en el mismo emplazamiento, lo que las hacen únicas y de un gran valor arquitectónico.

Este conjunto de construcciones para la elaboración y cura del vino, gracias a que son subterráneas, conservan un ambiente idóneo de temperatura, humedad y ventilación para poder elaborar el mejor de los vinos. Pero no es la única particularidad, destaca en la producción del vino que cuanto más profunda sea la bodega menor será la variación de la temperatura, y por consiguiente, de mejor calidad serán sus caldos.

Gaudí y las chimeneas de Baltanás

Encontramos una última peculiaridad sobre estas bodegas, pero para verla tenemos que fijarnos en las características chimeneas de estas bodegas. 

Enrique Caña

Se cree, según algunos estudios, que estas modélicas chimeneas que presiden las bodegas inspiraron al gran arquitecto Gaudí para diseñar las famosas chimeneas de La Pedrera, como defiende firmemente la periodista Ana Maria Ferrin en el libro “Gaudi: de piedra y fuego”.

Enrique Caña

Sea como sea, las bodegas de Baltanás nos transportan a un paraje misterioso e histórico, en el que la arquitectura y el paraje modelado por bodegas son capaces de mostrarnos una parte de la historia de Castilla y Leon a través de algo tan popular como demandado: el vino.

Francesc Grimalt (4 Kilos): "Siempre he tenido la impresión de ser un bicho raro"

El enólogo y copropietario de la bodega mallorquina 4 Kilos cree que es genial que los vinos naturales hayan tenido éxito en cuestionar algunas cosas que no hace mucho eran fundamentos de vino de piedra.

 

Francesc Grimalt (Felanitx, 1972) es enólogo y copropietario, junto con Sergio Caballero, de 4 Kilos Vinícola., una de las bodegas más importantes de Mallorca. Tomó el camino del vino cuando las vides estaban siendo arrancadas por toda la isla. A contrapelo. Fue uno de los creadores de Ànima Negra, el vino más internacional de Mallorca. Él dice que siempre ha tenido la impresión de ser un bicho raro que, de niño, disfrutaba viendo los bombos que se llenaban desde los barriles. Ahora hace vinos especiales, como son su imagen, su presentación y su filosofía. A través de una estética muy moderna y muy inusual, que rara vez se ve en la industria del vino, habla de respetar la tierra, la sostenibilidad y cuestionar las tradiciones sin perderlas de vista. Sus vinos se venden por igual en Mallorca, el estado español e internacionalmente: Australia, Perú, California o Nueva York, con una producción anual de 90.000 botellas cada año.

  

Sus vinos son un éxito dondequiera que vayan y su aspecto, su imagen de marca y su originalidad al presentarlos también.

Me han acusado de centrarme únicamente en el marketing y eso no es cierto. Me interesa todo el proceso, desde la vid hasta el consumidor final. Me gusta todo y quiero ser personal en todo. Miro el mundo y hago las adaptaciones necesarias de las cosas que me interesan.

¿Un vino singular es un éxito?

No vale la pena empezar si haces lo mismo que todos los demás. Los otros ya lo hacen ... pero con matices. Si su mejor amigo se casa y usted se viste vestido de profesional, será diferente y obtendrá la atención de todos, pero se verá ridículo. Tienes que ser diferente pero de una manera elegante.

  

¿Cómo te metiste en el mundo del vino?

Cuando era niño me pareció fantástico ver cómo se llenaban las bombonas con los cubos, la espuma que fabricaba. Todo lo relacionado con el vino me fascinó. A los 16 años, cuando las viñas estaban siendo arrancadas por toda Mallorca y la Cooperativa de Felanitx estaba a punto de cerrar, fui a Madrid para estudiar enología en la Escuela de la Vid. Era 1988 y era educación vocacional. Estaba un poco en contra del grano. Siempre he tenido la impresión de ser un bicho raro. Y me sorprendió mucho la viticultura. Es realmente adictivo ...

  

Las cosas han cambiado mucho y ahora el vino mallorquín se consume con un cierto grado de normalidad. ¿Cómo se logró esto?

Sí, es cierto, pero no es un éxito mallorquín. Los alemanes fueron, sin duda, los que descubrieron los vinos y los lugareños de Mallorca. Y estoy bien con eso.

Empezaste a hacer vino hace 23 años y la industria del vino en Mallorca era completamente diferente. Ahora hay casi 70 bodegas, con un montón de grandes y nuevas. ¿Qué piensa usted al respecto?

Cuanto más, mejor. Es bueno para Mallorca tener tantas bodegas. Realmente, es genial. ¿Estamos viviendo una burbuja? Podría ser, pero es una evolución normal. No le tengo miedo. Es como cuando la gente dice que el cabernet nunca debería haber sido plantado. Creo que no fue un error. Si no lo hubiéramos hecho, ahora no volveríamos a las variedades tradicionales. Todo debe seguir su proceso. Todo es un proceso, como la agricultura ...

Agricultura...?  

Todo es un proceso. Y ahora, que ya no tenemos temporadas, el vino es fantástico porque te permite hacer esto ... Estar en contacto con el mundo real una vez más. En Mallorca hay un retorno a la agricultura. En un lugar donde tradicionalmente éramos todos campesinos. Y ahora, alrededor del 40% de su agricultura es orgánica. El mercado lo exige. Puede ser una tendencia, pero no estoy en contra de ellos si son buenos. No me importa Hacemos vinos orgánicos y no haremos nada en la bodega que se pueda hacer en el viñedo.

  

qué significa esto exactamente?

Que si conseguimos tener muy buenas uvas, nuestro vino necesitará mucho menos de nuestra intervención en la bodega. Una vez escuché a Gérard Gauby decir que los viñedos deben manejarse como bosques, en su conjunto, sin separarse de todo lo demás. Es básicamente una cuestión de equilibrio. Soy un entusiasta del judo y el equilibrio es esencial. Si lo pierdes, te caes, y pasa lo mismo con el medio ambiente. Se debe mantener el equilibrio porque de lo contrario algo se dañará o dañará Si vinculas la enología y la rentabilidad y la presionas demasiado, las cosas no van bien. Las superproducciones no funcionan. ¿Por qué funciona la biodinámica? Porque reduce el rendimiento y hace que las plantas tengan más defensas y mejores resultados.

   

Reducir la intervención es una tendencia. Incluso al extremo, como en los vinos naturales. ¿Qué piensa usted al respecto?

No producimos vinos naturales. Producimos motores, que no tienen sulfitos, pero no es un vino natural. Hay buenos vinos y hay algunos que no lo son. Tanto naturales como tradicionales. No me gusta que el proceso sea usado como una excusa para fallas. El vino debe ser bueno. Dicho esto, los vinos naturales lo han cuestionado todo. Todo. Incluso el color Y esto es genial! Han causado un terremoto y nos han hecho repensar todo. Me encanta. Desde que empecé a hacer vino, este podría ser el mejor momento. Hoy en día, el mundo del vino es como un circo de tres anillos con todos los espectáculos posibles, ¡incluso hay strippers en él!

  

Disfrutas lo que haces ...

La vinificación es adictiva, es un elemento de placer y su fin es disfrutar. El vino se detiene fuera del tiempo. Una botella de vino se queda donde está. Cuando tomas vino de hace muchos años y te das cuenta de que todo este tiempo ha pasado, o cómo era el mundo en el momento en que se hizo, ¡es increíble! Han ocurrido mil cosas y han estado allí, haciendo lo suyo dentro de una botella, ajeno a los cambios políticos, por ejemplo. Por supuesto, hay vinos alsacianos que eran alemanes en el momento en que se produjeron y ahora son franceses ... ¡Es genial! ¡Es fantástico!

Que te gustaría hacer?

Me encantaría hacer vino de barril y que la gente viniera a mi casa para llenar sus bombonas y cosas por el estilo. Realmente me encantaría. Algunas personas me preguntan "¿por qué no lo haces?" La verdad es que no lo sé, pero me encantaría.