Maridatjes Arrelats "Lo mejor de las islas".

Cena maridaje en el Bar-Restaurante De Vinos para un grupo muy reducido de amantes de los buenos vinos.Comenzando en el entrante de cecina con foie, con un Muscat 2009.Buena combinacion por lo cortante del vino y la untuosidad del mousse.Chardonnay Roure con crema de salmon,perfecto maridaje,goloso vino junto a una crema inmejorable,seguido de un Torrent Negre 2004 acompañado de unos rollitos de solomillo con baicon al horno.Acabando con un coulant de chocolate junto al Dolç des Port 1996.4 platos que hizo la gente saliera muy satisfecha.

Miquel Gelabert,en todo momento nos fue explicando como elabora y características de cada vino catado.

Dolç des Port 1996,un vino dulce elaborado como un Porto.

Bodega nos sorprendió con este vino de poca producción.

Bodegas M.Gelabert cada día nos demuestra su buen hacer con vinos diferentes,cuidando todo el proceso iniciado en el campo,pasando por un esmero cuidado en  selección de frutos y mas tarde el la elaboración. 

Entrante

CANUTILLOS DE CECINA CON MOUSSE DE FOIE

Muscat 2009

Primer Plato

CREMA DE SALMÓN

Chardonnay Roure-Selecció Privada

Segundo Plato

ROLLITOS DE SOLOMILLO CON BACON AL HORNO

Torrent Negre Selecció Privada Syrah 2004

Postre

COULANT DE CHOCOLATE

Dolç des Port 1996

Cata maridaje organizada por la Cofradia Enoflers de la Parra (Binissalem).

Chardonnay 2009,ahora ya 100% bio-dinamico.
Buena mezcla de sabores mar y tierra junto a un vino fresco, suave y que siempre invita probar de nuevo.
El siguiente plato fue un bacalao con salsa que se acompaño con el Rosat de Rosas.

Cabernet  Sauvignon Crianza combinado con un muslo de pato confitado,con verduras caramelizadas y patata.

Muestra de los vinos catados.

Cata dirigida por Barbara Mesquida,explicaciones de elaboración que desde hace unos años va dirigida hacia una agricultura bio-dinamica.

Bodegas J.Mesquida realiza un buen trabajo en campo,ahora encaminado hacer un producto característico y diferenciado del resto. 

MENU

REVOLT DE BOLETS I GAMBES.

BACALLA AMB SALSA.

CONFIT D,ANEC.

BESCUIT GELAT AMB GATO D,ANOUS I XOCOLATA CALENT.

Explicaciones realizadas por Bodega y jefe de cocina...

Matias Batle,dando explicaciones de sus vinos, 

últimamente premiados en varios concursos internacionales.

Buena materia prima, elaboración y combinación de colores y gustos en los platos.

La cocina dirigida por Kiko Martorell,deslumbra por sencillez junto toques de modernidad siempre basada en cocina de antaño.

Hay que reconocer el buen hacer de los Hermanos Batle,al fernte de bodegas Biniagrau (Sencelles).  

En sus dos gamas de vinos Clasico y Eco.                  

 Después de un estudiado maridaje entre

 restaurante y bodega,se preveía una cena inmejorable.
Bodegas Biniagrau,garantizan una buena elavoracion con vinos singulares,finos y llenos de premios.

"benvinguda" amb nounat blanc de binigrau.

rosat ecològic de binigrau:

PATATÓ FARCIT DE CEPS I BRIE.

"ESCALIVADA" AMB BACALLÀ FUMAT I AMANIDA AMB VINAGRETA DE MEL.

chardonnay barrica binigrau:

SERVIOLA AMB VERDURES A LA MALLORQUINA, CROSTA D'AMETLLES I SALSA DE TOMÀTIGA DE "RAMELLET".

obac binigrau:

LLOM DE VEDELLA ANGUS DE NEBRASKA (E.U.A.), AMB GRELLS I SALSA DE VI NEGRE OBAC.

Plat dolç:

PASTÍS DE XOCOLATA BLANCA I FESTUCS AMB GELAT D'ALBERCOC.

Exitoso encuentro  EsCafeto & Bodegas Biniagrau.