Cata Maridaje con quesos y pintxos.

Los vinos de la 1 era cata-maridaje oficial en Vino Joya:Flaires de Viñas Mortitx(Vi de la Terra de Mallorca),Gessami de Gramona(Penedes),1551 de OM (Oliver Moragues)Mallorca y Espumoso JC Le Roux Le Domaine(Sudafrica) .

Vino teca y Wine Bar-Restaurante Vino Joya.
Cata 4x12=16 euros
4 vinos para 12 personas.
Cata de Vinos Sorprendentes: 4 D.O`s Españoles ...
Y alguna sorpresa mas...
Cata a ciegas y maridaje con tabla de quesos y pintxos de carnes exóticas...
De gustación de diferentes aceites selección y pan artesanos.
Dia:12 de Agosto (Viernes,a partir de las 20.00h).


En principio el formato de cata estaba pensada para poca gente,6 o 12 pers. pero el éxito de convocatoria 20 personas hizo que nos plantearamos otro tipo de cata-de gustacion en este caso.


-Gessami Gramona:Muscat 70%Sauvignon Blanc 30%.Blanco fresco,con toques florales,petalos de rosa,jazmin,largo,dulce, glicerina.Muy goloso...Te hace beber mas...Sobre 8 euros.
-Mortitx Flaires:Monastrell/Syrah/C​abernet.Un rosado con muy poco color(cebolla),intenso en boca,floral con toques de frutas de hueso (melocotón,albaricoque).9 euros aprox. en Vino teca.
-OM Oliver Moragues 2009,Mallorca.Cabernet,Merlot,Syrah​,(Autoctona:Mantonegro y Callet)un vinazo,buena elaboracion elegante,frutas rojas maduras, espaciado,torrefactos,choc​olates.Sobre 12 euros.
-Espumoso JC Le Roux Le Domaine,80% Sauvignon Blanc, 20% Muscat de Frontignan.Ideal para aperitivo o acompañar un postre,dulce el boca,frutas blancas(manzanas).Fresco con burbuja fina.Amarillo pajizo pálido.Unos 12 euros.Todos son vinos de calidad y muy diferentes entre los demás..
Como copa de bienvenida se dispuso al servicio  del vino blanco Gessami,los clientes pudieron degustar este floral y goloso vino antes de que llegara la tabla de quesos.Pudiendo disfrutar de diferentes texturas y dispuestos al juego se de gustaros quesos tiernos,semi-curados y curados y de lácteos de vaca,cabra y oveja.Con la unica indicacion a seguir,fue probar un queso azul con el vino Mortitx Flaires,creo a mi parecer el maridaje idóneo.
Junto a la tabla de quesos,se pudo disfrutar de diferentes panes artesanos (Chapata,pan pagues blanco y moreno,con aceitunas negras,con cereales,etc,etc)Y una gama de Aceites Premium como Jornets (Sencelles)Un muy buen aceite de Variedad Arbequina.

Vinos Sudafricanos, los más antiguos del llamado Nuevo Mundo.

La verdad es que no nos hemos parado a pensar nunca en losvinos sudafricanos y tenemos intención de probar alguno de los que se producen en la región de El Cabo o de las distintas zonas vitícolas del pais. Para conocer un poco más el vino sudafricano, nada mejor que adentrarse en su historia a través del artículo que nos proporciona la web El Mundo Vino.

La producción de vino ha sido muy importante en Sudáfrica durante los últimos tres siglos, de hecho se trata del país más antiguo de producción de vino en el denominado Nuevo Mundo. El inicio de la cultura vinícola en este país fue gracias a Simon Van der Stel, un gran aficionado al vino que llegó a este país en el año 1679.

Simón creó su primer viñedo y gracias a él empezó a elaborar sus vinos. Éstos estaban destinados a los marineros de los barcos que atracaban en el puerto de la ciudad donde residía. A partir de aquí, comenzó la creación de uno de los viñedos más míticos de la historia mundial del vino, el Groot Constantia.

La progresión de los viñedos fue lenta debida a la escasez de personal cualificado para la tarea, la solución fue contratar del exterior personal cualificado y entendido en la materia del cultivo de la vid. Muchas eran las complicaciones, al ser un país donde abundaban distintos animales salvajes como por ejemplo los elefantes, tuvieron que buscar las soluciones adecuadas para que los cultivos siguieran adelante.

Tras sortear los diversos problemas que surgían con los años, las plagas, las guerras, etc., Sudáfrica terminó posicionándose en un lugar privilegiado en la cultura del vino. La historia de los viñedos sudafricanos es muy amplia, en la actualidad Sudáfrica es el noveno productor mundial de vino, cuenta con unas plantaciones que se extienden a lo largo de 100.000 hectáreas y su producción está en torno a los 600 millones de litros.

Si comparamos los datos de los viñedos, por poner un ejemplo con La Mancha española, la superficie dedicada a la vid es de 580.000 hectáreas. Sin duda es notable el esfuerzo de este país por proporcionar al mercado un buen vino.

Pero volviendo a la región del Cabo en Sudáfrica, según dicen los expertos, presenta un clima similar al Mediterráneo, la composición de la tierra, la variabilidad del clima y la brisa marina del Océano Atlántico conjugan perfectamente para dar lugar a buenos vinos de calidad. Al menos así lo afirman los expertos, por tanto es necesario poder catarlos para poder realizar un adecuado juicio.

Alguno de los vinos sudafricanos que podemos catar son el Cape Point Vineyards Saugvignon Blanc 2005, el Graham Beck Sauvignon Blanc 2005, un Rose Garden Vineyards Pinotage 2003, un Kanonkop Cadete 1999 o un Beaumont Chenin Blanc 2003 entre otros, la verdad es que tienen una larga lista de vinos de las distintas zonas vitícolas sudafricanas.

300 Aniversario de Bodegues Ribas.

Desde que Pedro Ribas de Cabrera comenzó en el año 1711 en el municipio balear de Consell la construcción de la bodega familiar, se lleva elaborando vino en Ca'n Ribas y a lo largo de todo este tiempo la familia Ribas se ha dedicado al cultivo de la viña y del olivo con merecido prestigio, prueba de ello la obtención de la Medalla de Perfección en la Exposición Nacional Vinícola de 1877. Desde luego, pocas son las familias que en nuestro país pueden acreditar tan larga tradición y por ello los Ribas llevaron a cabo el pasado mes de julio una fiesta para celebrar tan remarcableaniversario.

Pero vayamos a la historia reciente de Bodegues Ribas. Concretamente a 1986, cuando la penúltima generación, encabezada por las hermanasMaría Antonia y Juana, decidió revitalizar la bodega familiar. Para ello se planteó un ambicioso proyecto en el que se modernizaron las instalaciones, eso sí,  respetando la arquitectura de la antigua bodega y se buscó la colaboración de unos reconocidos asesores: – Josep Lluís ySara Pérez-.

 

En la actualidad la dirección técnica del proyecto está en manos de los hermanos Araceli y Xavier Ribas que tras un prolongado proceso de formación, que comenzó en la propia bodega a las ordenes de los Pérez, pasó por el estudio de Enología en la Universidad de Tarragona y se complementó trabajando en bodegas de reconocido prestigio.

 

En las proximidades de la bodega se encuentran 40 ha de viñas propias, en su mayoría viñas viejas (con una edad media de 45 años para las variedades autóctonas y de 20 años para las foráneas), que son el activo más importante de la bodega. La uva obtenida se vendimia manualmente y una vez en las instalaciones hay un cuidadoso proceso de selección y una elaboración en la que prima el respecto a la calidad de la materia prima. 

 

Las viñas están a una altura sobre el nivel del mar de 155 metros siendo los suelos de piedra porosa y grava con textura franco-arenosa, lo que garantiza muy buena capacidad de drenaje. El clima es mediterráneo suave con una pluviometría media anual de 450 mm y los redimientos bastante reducidos, alrededor de 1,5 Kg. de uva por planta. El viñedo está en proceso de reconversión hacia una viticultura ecológica.

 

Finalmente por lo que hace referencia a las variedades, tienes plantadas las siguientes Blancas: Prensal blanc, Chardonnay, Viognier, Chenin y Moscatel de grano menudo y también cepas de las tintas: Mantonegro, Gargollassa, Callet, Garnacha, Cabernet sauvignon, Syrah y Merlot.

 

La celebración del Aniversario tuvo lugar el día 1 de Julio y en ella disfrutamos de un magnífico concierto de Juan Perro, al que siguió una cena en el bonito jardín de la bodega  que sirvió el equipo de Can Amer de Inca y de una fiesta amenizada por el músico neoyorquino John Tirado y que termino cuando las primeras luces del sol aparecían.