Condenados los dueños de la bodega Jaume Mesquida por no pagar la pensión a su padre.

Disputas familiares entre cepas al puro estilo ‘Falcon Crest’. La Audiencia Provincial ha condenado a los actuales propietarios de la bodega Jaume Mesquida, Jaume y Bárbara Mesquida a pagar 103.500 euros a su padre. Éste les reclamaba los atrasos de una pensión que sus hijos se comprometieron a pagarle a él y a su madre cuando les traspasó la bodega en el año 2004.

La sentencia de la Audiencia Provincial ratifica una de un juzgado de Manacor que consideraba que los hijos tenían la obligación de abonar 3.000 euros mensuales a su padre y que satisfacer los atrasos.

La historia se remonta al año 2004. Entonces los hijos y el padre firmaron varios contratos en los que el progenitor les traspasaba la bodega. Como contrapartida, los dos herederos se comprometían a invertir hasta un 40 por ciento de los beneficios que obtuvieran durante los cinco primeros años en mejorar las instalaciones, además de al pago de la pensión. El contrato recogía textualmente: «El padre y abuela paterna aceptan agradecidos las obligaciones contraídas por sus hijos y nietos respectivamente». La paz duró poco. Los herederos, que son la cuarta generación de la familia al frente de la conocida bodega, interpretaron que la falta de beneficios les eximía del pago de la pensión a partir de ese plazo de cinco años.

Beneficios

La Audiencia da la razón al padre, representado por Mateo Sedano. La Sección Tercera, si bien admite que el contrato firmado «no es un ejemplo de claridad» considera que ese límite de cinco años se refiere sólo a la obligación de reinvertir los beneficios en la bodega. Para esto, el contrato habla de la necesidad de que la empresa sea rentable esos años. Esa viabilidad económica como requisito no opera, según el fallo judicial, en el caso de la pensión. De lo contrario, afirma que se podría dar la circunstancia de que nunca se aplicara la claúsula.

Los hermanos también discutían que la obligación del pago correspondía a la sociedad, no a ellos de forma personal, algo que también rechaza la Audiencia Provincial. El Tribunal también señala que, en cualquier caso, los que tenían la obligación de demostrar la falta de beneficios de la bodega eran los dos hijos y que en todo el proceso no se ha presentado ningún documento en este sentido.

Miguel Ángel Cantero ganador del III Concurso de Gin Tonic Fever-Tree.

Enmarcado dentro de San Sebastián Gastronomika-Euskadi Saboréala, se ha celebrado el III Concurso de Gin Tonic Fever-Tree en homenaje a Jordi Estadella.

En la prestigiosa feria gastronómica San Sebastián Gastronomika 2012, dentro de Off Gastronomika, se ha disputado el III Concurso de Gin Tonic Fever-Tree en homenaje a Jordi Estadella, el desaparecido periodista gastronómico.

En la competición se dieron cita un total de quince participantes procedentes de distintos lugares del Estado, como Madrid, Comunitat Valenciana, Catalunya o La Rioja, así como también de la propia Euskadi.

El primer clasificado y campeón del III Concurso de Gin Tonic Fever-Tree fue el barman del Xapot Café de Legazpi, Miguel Ángel Cantero, quien preparó un Gin Tonic a base de ginebra Tanqueray Ten, tónicaFever-Tree, un twist de limón y otro de naranja.

El segundo clasificado fue el responsable de la barra del Café-Bar Bernardo de Bilbao, Francisco José Ceacero Sierra; y el tercero Francisco Javier Marín Cejudo, del Asador Curro de Granada.

El concurso constó de varias fases, incluyendo una semifinal, en la que el total de quince participantes tuvieron que preparar el Gin Tonic que presentaron en su inscripción en 20 minutos. Tras ello, los seis mejores pasaron a la final en la que debían preparar 7 Gin Tonics, 6 para la cata del jurado más 1 para exponer, en tan solo 12 minutos. Más tarde, tocaba poner a prueba la improvisación de los concursantes, con el material que les propusieron:

• 4 tipos de tónicas Fever-Tree
• 11 ginebras
• Hielo de distintos tipos
• 1 vaso de sidra
• 4 copas distintas de Riedel
• Además de diferentes botánicos

Dos jurados, uno técnico y otro degustados, valoraron la actuación de cada uno de los participantes en todas sus facetas. El jurado técnico lo compuso Joaquín Fernández, del Docken’s de San Sebastián; Josep Maria Gotarda, de la Ideal de Barcelona; y David Ríos, del Café Kobuk de Barakaldo y ganador de la edición anterior.

Por otro lado, Charles Rolls, fundador de Fever-Tre; Carles Gaig, del Restaurante Gaig y la Fonda Gaig de Barcelona; Nan Ferreres, directora de la Escola CETT; Antonio Vergara, periodista gastronómico; Ferran Centelles, sumiller de elBulli desde el 2000 al 2011; y Luis Chillida Belzunce, hijo de Eduardo Chillida, con el cargo de presidente.

Miguel Ángel Cantero, con su primera plaza, consiguió un premio en metálico de 3.000 euros; Francisco José Ceacero Sierra, como segundo, 2.000 euros; y finalmente, Francisco Javier Marín Cejudo, tercer clasificado, 1.000 euros.

Neal Martin, de Wine Advocate, valora 200 vinos de Rías Baixas.

El crítico de vinos para España de la guía The Wine Advocate valora unas 200 marcas de la denominación de origen Rías Baixas.

Los resultados de este viaje serán publicados en The Wine Advocate entre diciembre y enero. Sólo se publicarán los vinos que obtengan 85 o más puntos.

El crítico de vinos para España de la guía The Wine Advocate, Neal Martin, se encuentra en la D.O. Rías Baixas para profundizar en el conocimiento de sus vinos, de los que ha destacado su influencia atlántica, así como en las características de sus distintas subzonas, entre las que ha destacado el viñedo en emparrado y el minifundio gallego.

En su primera visita a esta denominación, esta mañana Neal Martin ha estado en la sede de este Consejo Regulador, donde ha catado más de 200 vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas, entre los que se encontraban vinos de diferentes añadas (en especial la 2011), así como otras elaboraciones especiales.

La directora de marketing de la Denominación de Origen Rías Baixas, Eva Mínguez, explica que “en un principio teníamos previsto que catara unas 140 marcas, todas aquellas que están en el mercado americano, pero como disponía de más tiempo ha podido catar 200 marcas, todas aquellas que a mayores han querido mandar sus vinos”.

Altas puntuaciones

El trabajo de estos días de Neal Martin saldrá publicado entre diciembre y enero en la guía The Wine Advocate, de Robert Parker, una de las más prestigiosas del mundo. Neal Martin sólo publicará aquellos vinos de Rías Baixas que obtengan 85 o más puntos. Después de unos días muy intensos de catas y visitas, Neal Martin considera que, aunque es un poco precipitado valorar el resultado, “algunos vinos rondarán los 90 puntos”. Martin explica que las variedades autóctonas de Rías Baixas, en concreto la albariño, le recuerdan a “la riesling alemana y a la muscadet francesa”. Además, asegura que los vinos de Rías Baixas “son un complemento ideal para la gastronomía gallega”.

El crítico para España de la guía The Wine Advocate está visitando diferentes denominaciones de origen de la península. Rías Baixas es su cuarta visita. Neal Martin cree que, a través de los Consejos Reguladores como el de Rías Baixas, “puedo hacer un trabajo más objetivo, así como catar un mayor número de vinos y explicar mejor a mis lectores las características de los vinos de cada denominación, en concreto de Rías Baixas”.

A favor de los vinos de Rías Baixas destaca su Terroir, que los define y los convierte en interesantes. En su contra, señala la dificultad de pronunciar su nombre. Neal Martin considera que a la hora de catar estos vinos hay que tener en cuenta “sus notas aromáticas y, en el paladar, su característica acidez”.

The Wine Advocate es una de las guías más influyentes del mundo, en especial en Estados Unidos, principal país importador de los vinos de esta denominación. En 2011, Rías Baixas exportó 2.266.102 litros a ese país, unas cifras que representan el 53,9% de las ventas totales en 2011 de la denominación.

Además, la D.O. Rías Baixas cuenta con una campaña de comunicación específica en EE.UU desde hace ya 7 años, pues se trata de un mercado que se ha convertido en el mayor consumidor mundial de vino y en el que los vinos de Rías Baixas son los blancos españoles más vendidos.

Neal Martin

Neal Martin, británico de 41 años, lleva seis años colaborando con Robert Parker, uno de los más influyentes prescriptores de vinos del mundo.

Neil Martin cata los vinos de España, Sudáfrica, Chile y Argentina para The Wine Advocate. En los últimos días ha visitado distintos lugares de esta denominación para valorar los vinos de Rías Baixas, los blancos españoles más vendidos en Estados Unidos.

Neal Martin se dio a conocer internacionalmente con su exitoso blog “'Wine Journal, Diary of a Wine Writer” (wine-journal.com), que creó una tarde lluviosa de lunes, en junio de 2003, consiguiendo sumar en tres años más de 100.000 lectores, motivo por el cual el crítico de vinos más influyente del mundo, Robert Parker, solicita sus servicios.

Desde que Robert Parker fundó The Wine Advocate en 1984, el prestigio y el éxito de esta publicación no ha hecho más que crecer. En la actualidad cuenta con más de 40.000 suscriptores de 37 paises y toda una serie de libros publicados.

FINALIZA LA VENDIMIA 2012 EN LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM.

FINALIZA LA VENDIMIA 2012 EN LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM

La vendimia se inició el 7 de agosto y ha finalizado el 8 de octubre. Una fecha de inicio de vendimia temprana, en el que se ha descrito como uno de los veranos más calurosos de los últimos 30 años.

Con un incremento de hectáreas en la DO Binissalem, la campaña 2012 se ha

 caracterizado por un fuerte sequía, factor que favorece la calidad de la uva y

que se ha modulado con la posibilidad de riego autorizada por CR para esta

campaña.

Tenemos una añada de calidad, ya que la uva ha presentado una buena maduración, elevada concentración de aromas, buena graduación y estado sanitario.

El total de uva vendimiada por las bodegas que amparan vino bajo la marca de la DO Binissalem fue de 2.831358 kg con un 75% de variedades tintas y un 25% de variedades blancas. Lo que supone una producción similar a la del 2011.

En cuanto a las variedades tintas los porcentajes han sido: Manto negro 37.50%, Cabernet Sauvignon 24.90%, Syrah 13:40%, Merlot 14:00%, Tempranillo 7.00%, Callet 2.80% y otros negros experimentales 0.30%. Los porcentajes de las variedades blancas han sido: Muelle o Premsal blanco 61.20%, Chardonnay 28.20% Moscatel 7.70%, Macabeo 1.70%, Parellada 0.30% y otras blancas experimentales 0,9%.

Finalizado La Vendimia 2012 EN LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM (MALLORCA)

La vendimia se inició el 7 de agosto y ha Finalizado el 8 de octubre.
una fecha de inicio de vendimia temprana, en el descrita como uno de los Veranos más calurosos de los Últimos 30 años.
Con un incremento de hectáreas en la DO Binissalem, la campaña 2012 se ha caracterizada por una Fuerte sequía, factor que favorece la calidad de la uva y que se ha moduladas con la Posibilidad de riego autorizada por CR para esta campaña. Tenemos una ida de calidad, ya que la uva ha presentación una buena maduraciones, elevada concentración de aromas, buena graduaciones y estado sanitario. 
El total de uva vendimiada miedo las bodegas que AMPA vino bajo la marca de la DO Binissalem Ha sido de 2.831358 kg . correspondientes, un 75% a variedades tintas y un 25% en variedades blancas. Lo que supone una producción similar a la del 2011.

Los porcentajes por variedades tintas han Sidón: Manto negro 37.50%, Cabernet Sauvignon 24.90%, Syrah 13:40%, Merlot 14:00%, Tempranillo 7.00%, Callet 2.80% y Otras tintas experimentales 0.30%. Los porcentajes por variedades blancas han Sidón: Muelle o Premsal blanco 61.20%, Chardonnay 28.20% Moscatel 7.70%, Macabeo 1.70%, Parellada 0.30% y Otras blancas experimentales 0,9%.

Sergi Figueres, el mejor Sumiller de España 2012.

El catalán, del restaurante Bravo 24, se proclamó ganador del Concurso Oficial de Sumiller de España 2012.

El trabajo de sumiller exige mucha presión y preparación. Los asistentes al concurso oficial del mejor sumiller de España 2012, que se celebró la tarde de ayer, pudieron comprobar la dificultad que entraña esta labor. Los concursantes tuvieron que demostrar durante 30 minutos sus dotes para este trabajo, desde conocer tanto los vinos que sirven, el conocimiento de los platos, hasta la de conocer ciudad para poder recomendar algún lugar a los visitantes del restaurante.

El barcelonés Sergi Figueres, del restaurante Bravo 24 de Barcelona (Hotel W), se proclamó ganador de la final que se disputó durante la jornada vespertina. En la misma también participaron Eduardo Prieto, segundo, y Jesús González, que quedó en tercer lugar. En la gran final los tres tuvieron un tiempo limitado para poder demostrar sus cualidades para esta labor. Antes, durante la mañana, dos docenas de participantes tuvieron que realizar una prueba escrita para poder acceder a la gran final.

Como novedad este año, a los tres finalistas se les sumaron Raul Igual, ganador de la edición del 2010, y Rafael Reye,s ganadores de la edición del año pasado. El año que viene se disputan tanto el campeonato Mundial en Japón, como el campeonato Europeo de Mónaco y de entre los cinco participantes se tenía que decidir el representante de España en estos dos campeonatos. Dicho honor lo consiguió Raúl Igual, que intentará dejar el pabellón bien alto en los certámenes internacionales del año que viene.

Durante casi tras horas de competición los cinco finalistas tuvieron que pasar una serie de pruebas de todo tipo. En el estrado de la sala se podían ver cinco mesas en las que los participantes debía realizar sus pruebas. En la primera de ellas, tuvieron que completar un trabajo de degustación e identificación de los vinos y destilados que se les servía. En una segunda mesa mediante una carta errónea debían encontrar los fallos si los hubiera. En la mesa central, los concursantes con una carta en concretó recomendaron las bebidas oportunas para cada plato y para finalizar el servicio y decantación fue el trabajo que realizaron. En la quinta mesa se pudo ver al jurado técnico.

Tras la final Figueres declaró estar «descansado, porque he estado muy nervioso». También habló sobre la labor de un buen sumiller, «un sumiller no deja de ser un camarero, el que se piense que es más que un camarero se equivoca». Palabra de campeón.

EL CONSEJO REGULADOR VALORA COMO “EXCELENTE” LA COSECHA DE RIOJA 2011.

EL CONSEJO REGULADOR VALORA COMO “EXCELENTE” LA COSECHA DE RIOJA 2011.

2012

02 Abril

El Consejo Regulador valora como “Excelente” la cosecha de Rioja 2011

 

·        Un panel de más de cien expertos evalúa la cosecha catando unas 4.000 muestras, que también son sometidas a examen analítico.

 

·        La cosecha 2011 ha ofrecido uno de los mejores resultados de calificación de los últimos 30 años.

 

El Consejo Regulador ha otorgado a la cosecha 2011 de Rioja la valoración oficial de "Excelente" como resultado del riguroso proceso de calificación mediante análisis y cata al que se han sometido las 3.987 muestras representativas de los 277,31 millones de litros de vino elaborados de esta cosecha. Los datos estadísticos obtenidos de la calificación sitúan a esta cosecha entre las tres con mejores parámetros analíticos desde que hace treinta años se implantó en Rioja el actual sistema de control de calidad de los vinos elaborados en cada cosecha.

 

La evolución general del viñedo en el conjunto de la Denominación, según el informe realizado por los Servicios Técnicos del Consejo Regulador, propició una evolución correcta de los parámetros más significativos para la calidad final de la cosecha 2011, ya que apenas sufrió la incidencia de plagas y enfermedades y mantuvo un excelente estado vegetativo y sanitario hasta el final del ciclo, a pesar de las dificultades planteadas por la sequía en algunas zonas. La excepcional sanidad de la uva recolectada en vendimia fue una de las características fundamentales de la cosecha 2011, lo que favoreció un buen desarrollo de las fermentaciones y la obtención de vinos bien estructurados, con buen color y muy sanos, cualidades que permitían augurar vinos de alta calidad. El excelente trabajo y profesionalidad de viticultores y enólogos, sumado a unos rendimientos de producción muy moderados (los más bajos de la última década tras el año 2002), ha sido factores claves para poder alcanzar por segundo año consecutivo la máxima calificación, al igual que ocurrió en las añadas 1994/1995 y 2004/2005. En los últimos treinta años solamente ocho cosechas han recibido la calificación “Excelente” en Rioja.

 

El mes de noviembre comenzaba el proceso de calificación de la cosecha 2011, con un programa de recogida de muestras en todas las bodegas elaboradoras por parte de los veedores del Consejo Regulador, muestras que deben ser representativas de partidas no superiores a 100.000 litros. Cada muestra ha sido analizada en el laboratorio de una de las tres Estaciones Enológicas de la D.O. y valorada por un comité de cata integrado por tres catadores, que forman parte del panel de cata externo con que cuenta el Consejo Regulador y al que pertenecen más de un centenar de expertos. El procedimiento para la valoración organoléptica está debidamente reglado, garantizándose la confidencialidad y anonimato de las muestras catadas.

 

Las 3.987 muestras presentadas a calificación han sido sometidas a este riguroso control analítico y de cata, que han debido superar cada una de ellas para tener derecho al amparo de la Denominación. Finalmente han sido calificados 266,43 millones litros (14,14 de blanco, 12,14 de rosado y 240,15 de tinto), siendo rechazadas por descalificación analítica o sensorial tan solo 66 muestras, que equivalen a un 0,7% del volumen total de cosecha, pequeño porcentaje que ha venido disminuyendo cada año y que, dado el rigor que se aplica en los criterios de calificación, es indicativo de la constante mejora de la calidad de los vinos de Rioja.

 

La superior categoría de ‘calificada’ que ostenta la D.O. Rioja exige la calificación de todos los vinos elaborados cada cosecha, depósito a depósito, lo cual proporciona una excelente base técnica para la evaluación global de la añada realizada por el Pleno del Consejo Regulador mediante un procedimiento estadístico establecido a tal fin con total objetividad. El alto nivel de autoexigencia ha llevado al Consejo Regulador a elevar en los últimos años los requisitos establecidos para la calificación global de la cosecha, con el objetivo de que Rioja siga manteniéndose en los mercados como referente de los vinos de calidad.

 

EVOLUCION RESULTADOS ANALÍTICOS CALIFICACION VINOS TINTOS COSECHAS 2001/2011

PARÁMETROS	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011
Grado Alcohólico (% Vol.)	13,26	13,28	13,28	13,49	13,30	13,60	13,37	13,27	13,80	13,75	14,19
Total Tartárica (g/l)	5,13	5,42	4,99	5,79	5,13	5,23	5,33	5,34	5,06	5,14	5,14
pH	3,68	3,70	3,68	3,61	3,66	3,71	3,63	3,70	3,72	3,72	3,74
A. Volátil Acética (g/l)	0,47	0,51	0,50	0,43	0,42	0,49	0,39	0,42	0,47	0,43	0,49
SO2 Total (mg/l)	45,48	44,83	54,08	43’87	39,85	47,93	40,14	40,49	43,86	40,51	45,52
I.C. (A420 + A520 +A620)	9,80	9,38	7,34	10,14	12,38	10,42	11,81	11,60	11,33	12,52	13,39
I.P.T.	50,63	52,78	50,61	55,46	58,70	56,91	55,89	56,74	59,71	59,62	64,14

¿Qué entendemos por un licor ‘Premium’?.

De un tiempo a esta parte los productores de nuevos destilados y licores parecen empeñados en distinguirse de la competencia a base de utilizar un término que comienza a no saberse muy bien qué significa: Premium. La creciente generalización de este concepto hace que a algunos se les quede corto y lleguen a extenderlo no ya a la calidad del destilado, sino incluso a los ingredientes, afirmando que para su elaboración se utiliza “cebada Premium“. Otros van más allá y, como parece que eso del Premium ya no distingue tanto, optan por reinventar la categoría como “súper Premium” o tratar de subir un peldaño más en la escala hacie el “ultra-Premium”, como se autocalifica el vodka Grey Goose. Es tal el uso y abuso que llega a hacerse de este término que en las estanterías del supermercado más convencional puede encontrarse vino blanco para cocinar, en formato de tetra brick y con la etiqueta de Premium en el envase (ver foto).

¿Pero qué es eso de los destilados Premium? En el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española el término no existe. En realidad se trata de un concepto de marketing inventado en Estados Unidos que pretende asociar al término una serie de valores conceptuales que el cliente termine vinculando a la marca. Dicho de otra manera: no se trata de que tu destilado sea mejor que el de la competencia, sino de que la gente piense que es mejor. Y para ello nada mejor que imprimir en la etiqueta el término Premium y vender la botella más cara. Lo que sucede es que no existe ningún organismo que regule la calidad de los destilados con una métrica determinada. Ninguna institución certifica lapremiumcidad ni es la encargada de expender el certificado de calidad que acredite que cumple con las normas Premium (éstas tampoco existen), por lo que el concepto puede utilizarse a discreción. Y lo que marca la diferencia es la estrategia de marketing, no la calidad del producto.

¿Existe una relación directa entre las marcas que se autodenominan Premium y la calidad de lo que venden? Para responderlo expondré mi opinión, como siempre personal y revisable. Creo que todos esperamos de una marca Premium que ofrezca productos con un estándar de calidad por encima de la media de su sector. Pero en la práctica no todas las que se ofertan como tal cumplen con ello. Porque “Premium” es tan sólo un concepto para vender más cantidad y/o por más dinero. Pero no mejor. Se trata de que tú estés dispuesto a pagar más dinero por un producto X pensando que en realidad es mejor que el resto, que tiene un cierto rasgo de exclusividad o que su disfrute te va a proporcionar una experiencia más satisfactoria. Pero no nos engañemos. Es puro marketing. Existen innumerables destilados y licores en el mercado que de Premium sólo tienen el nombre, hechos a partir de alcohol de baja calidad, o con procesos de destilación poco cuidados. También existe el término opuesto: destilados de excelente aroma y sabor que no han tenido suerte en el diseño de sus estrategias de marketing. Pondré un ejemplo personal: en la última semana he descubierto el ron Pampero, un producto que en España pocos asocian con un estándar de calidad elevado, pero que me ha resultado mucho más satisfactorio que otros que gozan de mejores simpatías.

Y dado que no existe ninguna autoridad que regule qué es Premium y qué no, lo mejor es dejar de leer las etiquetas y las modas y fiarse del paladar de uno mismo: Un destilado Premium es aquel que yo considera que es mejor que la media, en base a mis preferencias, gustos, conocimientos y experiencias, no el que me diga el marketing que tiene que ser Premium.